Beschrijving

Vol en karakteristiek

Aan de basis van dit bijzondere Noord-Hollandse streekproduct ligt natuurlijk de melk van deze kaas. Deze Noord-Hollandse kaas dankt zijn smaak aan de uitgestrekte Noord-Hollandse polders. De grond in deze streek is van nature een beetje ziltig en dit levert weidemelk op die van nature heerlijk romig is.  

Noord-Hollandse kazen zijn door de EU uitgeroepen tot beschermd streekproduct. Dit houdt in dat de koeien die de melk geven in Noord-Hollandse weiden moeten grazen, de kaasmakerij in Noord-Holland moet staan en dat de kaas volgens traditionele recepten wordt bereid.  In een traditioneel rijpingshuis wordt deze kaas gerijpt op houten planken. Deze overjarige Noord-Hollandse kaas krijgt 3 jaar de tijd om te rijpen en  heeft daarom een heerlijke karakteristieke smaak.

Ingrediënten
Vet 48+, gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout, zuursel, vitamines A, B en D

Tip: Rasp extra overjarige brokkelkaas over jouw favoriete kaasgerecht voor een heerlijke bite.  Bij de borrel is hij heerlijk met een donker trappistenbier of een goed glas rode wijn of port.